特許
J-GLOBAL ID：200903052432475099
卵風味食品
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
柳川 泰男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-110021
公開番号（公開出願番号）：特開平6-296474
出願日： 1993年04月13日
公開日（公表日）： 1994年10月25日
要約：
【要約】【目的】 卵黄添加量を増量することなく、卵の風味が更に強められた卵風味食品を提供する。【構成】 卵黄、イソチオシアン酸エステル類、及びホスファチジルイノシトール及び/又はリゾホスファチジルイノシトールを20重量%以上含むリン脂質混合物を含有する卵風味食品。卵風味食品の代表例は、マヨーネーズである。
請求項（抜粋）：
卵黄、イソチオシアン酸エステル類、及びホスファチジルイノシトールを20重量%以上含むリン脂質混合物を含有する卵風味食品。
IPC (2件)：
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