特許

J-GLOBAL ID：200903052566474250

グリセロール高生産性酵母の取得方法

発明者： 大森 俊郎 ,  梅本 泰史 ,  下田 雅彦
出願人/特許権者： 三和酒類株式会社
代理人 (1件)： 荻上 豊規
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-060342
公開番号（公開出願番号）：特開平9-224652
出願日： 1996年02月23日
公開日（公表日）： 1997年09月02日
要約：

【要約】【目的】 グリセロール生産能が高い改善された醸造用酵母を取得する方法を提供する。【構成】 少なくとも0.2mMのパルミチン酸およびリノール酸を含む合成培地で醸造酒用酵母菌体を増殖させた後、最終エタノール濃度で少なくとも8%以上に調整し、40〜55°Cの温度で熱ショック処理を施すことを特徴とするグリセロール生産能の高められた醸造用酵母の取得方法。

請求項（抜粋）：

少なくとも0.2mMのパルミチン酸およびリノール酸を含む合成培地でサッカロミセス・セレビシエに属する酵母菌体を増殖させた後、最終エタノール濃度で少なくとも8%以上に調整し、40〜55°Cの温度で熱ショック処理を施すことを特徴とするグリセロール生産能の高められた酵母の取得方法。

IPC (3件)：

C12N 1/16 ,  C12G 3/02 119 ,  C12R 1:865

FI (2件)：

C12N 1/16 G ,  C12G 3/02 119 G