特許

J-GLOBAL ID：200903052688720031

刀削麺様食品の製造方法および装置ならびに刀削麺様食品

発明者： 山形 洋
出願人/特許権者： アンゼンフーズ株式会社
代理人 (1件)： 鈴木 弘男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-011787
公開番号（公開出願番号）：特開2007-189955
出願日： 2006年01月20日
公開日（公表日）： 2007年08月02日
要約：

【課題】刀削麺様食品を量産的に製造する方法ならびにそれに最適な装置、およびそれらによって得られる刀削麺様食品を提供すること。【解決手段】コンベアによって麺帯を搬送しつつ、前記麺帯の搬送方向に対して略垂直な方向で且つ前記麺帯の厚さ方向に対して略垂直な方向にカッターを移動させて、前記麺帯の搬送終端における搬送変位分を前記カッターによって削り出す。【選択図】図1

請求項（抜粋）：

コンベアによって麺帯を搬送しつつ、前記麺帯の搬送方向に対して略垂直な方向で且つ前記麺帯の厚さ方向に対して略垂直な方向にカッターを移動させて、前記麺帯の搬送終端における搬送変位分を前記カッターによって削り出すことを特徴とする刀削麺様食品の製造方法。

IPC (3件)：

A21C 11/10 ,  A21C 11/22 ,  A23L 1/16

FI (3件)：

A21C11/10 A ,  A21C11/22 B ,  A23L1/16 B

Fターム (6件)：

4B031CA01 ,  4B031CH02 ,  4B031CH05 ,  4B046LA01 ,  4B046LE05 ,  4B046LP17

引用特許：

出願人引用 (4件)

• 特開昭53-62844号公報
  
• 特開平4-063537
  
• 特開昭49-048882
  
• 特開昭61-092521