特許

J-GLOBAL ID：200903053254402569

無色・透明な液状食用藻類の製造方法及び該方法により製造された無色・透明な液状食用藻類

発明者： 小田 宣功 ,  北原 美恵子 ,  長久保 博孝
出願人/特許権者： 東京フードテクノ株式会社
代理人 (1件)： 久保田 藤郎 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-258206
公開番号（公開出願番号）：特開2001-078727
出願日： 1999年09月13日
公開日（公表日）： 2001年03月27日
要約：

【要約】【課題】 概ね無色で透明であり、且つ経時的な濁りや沈澱物の生成の抑制された無色・透明な液状食用藻類の製造方法と該方法により製造された無色・透明な液状食用藻類とを提供することを目的とする。【解決手段】 ペースト状食用藻類を、α-アミラーゼ、不溶性セルロース分解酵素群、水溶性セルロース分解酵素群、プロテアーゼ、ペクチナーゼ及びヘミセルラーゼからなる複合酵素群で酵素処理した後、限外濾過膜で濾過処理することを特徴とする無色・透明な液状食用藻類の製造方法、並びに前記方法により製造された無色・透明な液状食用藻類を提供する。

請求項（抜粋）：

ペースト状食用藻類を、α-アミラーゼ、不溶性セルロース分解酵素群、水溶性セルロース分解酵素群、プロテアーゼ、ペクチナーゼ及びヘミセルラーゼからなる複合酵素群で酵素処理した後、限外濾過膜で濾過処理することを特徴とする無色・透明な液状食用藻類の製造方法。

IPC (2件)：

A23L 1/337 102 ,  A23L 2/38

FI (2件)：

A23L 1/337 102 ,  A23L 2/38 F

Fターム (17件)：

4B017LC01 ,  4B017LC03 ,  4B017LC10 ,  4B017LE10 ,  4B017LG18 ,  4B017LK23 ,  4B017LP01 ,  4B017LP02 ,  4B017LP06 ,  4B019LC03 ,  4B019LC04 ,  4B019LC05 ,  4B019LE05 ,  4B019LK16 ,  4B019LP08 ,  4B019LP13 ,  4B019LP17