特許
J-GLOBAL ID：200903053334702873
低カロリーフィリング組成物
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
山崎 行造 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-355775
公開番号（公開出願番号）：特開平5-244871
出願日： 1992年12月17日
公開日（公表日）： 1993年09月24日
要約：
【要約】【目的】 従来品と比較してより低いカロリー値を有し、菓子中で使用されたとき、非常に良好な結果をもたらす新規な低カロリーフィリング組成物を提供する。【構成】 5〜50重量%の脂肪含有率と、残部の水含有率が10〜60重量%であり、残り(90〜40重量%)は、酸度調整剤、増粘剤、増量剤、乳化剤、甘味料、風味剤、着色剤、保湿剤、及び/又は防腐剤から成る脂肪連続エマルジョンを含む、フィリング組成物。
請求項（抜粋）：
生成物全体の0〜60重量%を構成するコーティング層を設けられた低カロリー菓子用フィリング組成物であって、5〜50重量%の脂肪含有率を有する脂肪連続エマルジョンであって、残部の水含有率が10〜60重量%であり、残りは、酸度調整剤、増粘剤、増量剤、乳化剤、甘味料、風味剤、着色剤、保湿剤、及び防腐剤から成る成分の少なくとも1種の90〜40重量%から成る脂肪連続エマルジョンを含む、フィリング組成物。
IPC (3件)：
A23G 3/00
, A23D 7/00 508
, B01J 13/00
