食品の炒め方法及び装置

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：霜越正夫 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-310619
公開番号（公開出願番号）：特開2000-135167
出願日： 1998年10月30日
公開日（公表日）： 2000年05月16日
要約：

【要約】 (修正有)【課題】作業環境に優れた、一度に大量の材料に対して高温で短時間の炒めを実現することのできる、しかも同じ品質の調理を行うことのできる優れた炒め方法及び装置の提供。【解決手段】炒め材料の食材を静置または撹拌混合を行いながら該食材に高温の過熱水蒸気を接触せしめて加熱する事を特徴とする食品の炒め方法。過熱水蒸気を発生せしめるスーパーヒータ、発生させた過熱水蒸気を中空孔16を介して炒め材料の食材に接触せしめるための炒め容器11、これらを制御する装置を具備することを特徴とする食品の炒め装置。

請求項（抜粋）：

炒め材料の食材を静置または撹拌混合を行いながら該食材に高温の過熱水蒸気を接触せしめて加熱する事を特徴とする食品の炒め方法。

IPC (3件)：

A47J 27/16 , A23L 1/01 , A47J 27/00 109

FI (3件)：

A47J 27/16 E , A23L 1/01 Z , A47J 27/00 109 L

Fターム (45件)：

4B035LP01 , 4B035LT01 , 4B054AA03 , 4B054AA06 , 4B054AA17 , 4B054AA23 , 4B054AB05 , 4B054AC08 , 4B054AC13 , 4B054BA02 , 4B054BB06 , 4B054CA02 , 4B054CA15 , 4B054CA16 , 4B054CC05 , 4B054CD02 , 4B054CD05 , 4B054CE12 , 4B054CG01 , 4B054CG07 , 4B054CH01 , 4B054CH16 , 4B055AA01 , 4B055BA26 , 4B055BA62 , 4B055CA71 , 4B055CA72 , 4B055CA73 , 4B055CA75 , 4B055CB07 , 4B055CB13 , 4B055CB20 , 4B055CC52 , 4B055CC58 , 4B055CC59 , 4B055CD02 , 4B055CD12 , 4B055CD58 , 4B055CD59 , 4B055DA08 , 4B055DB12 , 4B055FC20 , 4B055GA04 , 4B055GB07 , 4B055GC31

引用特許：

審査官引用 (7件)

特開平2-164318
過熱水蒸気による食物の調理方法及び其の装置
公報種別：公開公報出願番号：特願平3-322257 出願人：岩崎清子
食品の攪拌調理方法とその装置
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-002742 出願人：株式会社サンゴー

全件表示

前のページに戻る