ベーカリー用上掛け生地及びその製造方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：羽鳥修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-164199
公開番号（公開出願番号）：特開2001-340048
出願日： 2000年06月01日
公開日（公表日）： 2001年12月11日
要約：

【要約】【課題】パンなどのベーカリーに上掛けとして用いた場合、べとつかず、剥がれにくく、かつだれにくく、ベーカリーの外観を損なう惧れがなく、また風味が良好であるベーカリー用上掛け生地を提供すること。【解決手段】油脂、卵類、小麦粉、糖類、及びα化小麦粉を含有するベーカリー用上掛け生地。

請求項（抜粋）：

油脂、卵類、小麦粉、糖類、及びα化小麦粉を含有することを特徴とするベーカリー用上掛け生地。

IPC (4件)：

A21D 2/16 , A21D 2/18 , A21D 2/34 , A21D 13/00

FI (4件)：

A21D 2/16 , A21D 2/18 , A21D 2/34 , A21D 13/00

Fターム (7件)：

4B032DE05 , 4B032DG02 , 4B032DG14 , 4B032DK11 , 4B032DK18 , 4B032DK47 , 4B032DP23

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