特許

J-GLOBAL ID：200903054790949267

高カロテン含有油脂の製造法

発明者： 伊吹 昌久 ,  今村 陽子 ,  西元 次雄 ,  和泉 次夫 ,  久保田 隼人
出願人/特許権者： 不二製油株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-038395
公開番号（公開出願番号）：特開平7-247495
出願日： 1994年03月09日
公開日（公表日）： 1995年09月26日
要約：

【要約】【目的】風味の良好な高カロテン含有油脂の製造を目的とした。【構成】カロテンを500ppm以上含有する油脂を10トール以下の減圧下において110〜150°Cに保ちながら水蒸気を吹き込む(脱臭工程)ことを特徴とする高カロテン含有油脂の製造法及び、クルードパーム油を有機溶剤に5〜30重量%溶解後、毎分1°C以下の冷却速度で油脂結晶部分を析出せしめた後の非結晶部分を回収することにより上記脱臭工程に供給しうるカロテン濃縮油脂の製造法。【効果】安価で風味良好な高カロテン含有油脂を得ることができた。本カロテン含有油脂は飲料、アイスクリーム、サンドクリーム等の食品へ利用しても食品のおいしさを損なうことがない。

請求項（抜粋）：

カロテンを500ppm以上含有する油脂を10トール以下の減圧下において110〜150°Cに保ちながら水蒸気を吹き込むことを特徴とする高カロテン含有油脂の製造法。

IPC (3件)：

C11B 3/14 ,  C11B 7/00 ,  A23G 9/02