特許

J-GLOBAL ID：200903054809576360

ステビオシド誘導体糖付加物の製造方法

発明者： 山本 一也 ,  芳川 憲司 ,  神原 績 ,  岡田 茂孝
出願人/特許権者： 江崎グリコ株式会社
代理人 (1件)： 山本 秀策
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-177910
公開番号（公開出願番号）：特開平6-261708
出願日： 1993年07月19日
公開日（公表日）： 1994年09月20日
要約：

【要約】【目的】 ステビオシド誘導体に1個または2個のグルコース分子が結合しているステビオシド誘導体糖付加物を効率的に製造する方法を提供すること。【構成】 澱粉または澱粉分解物にデキストリンデキストラナーゼを作用させてステビオシド誘導体にグルコースを付加することを包含する、ステビオシド誘導体糖付加物混合物の製造方法であって、枝切り酵素を併用することを包含する。得られたステビオシド誘導体糖付加物混合物は、グルコース分子を1個または2個有するステビオシド誘導体糖付加物を主成分として含有する。

請求項（抜粋）：

澱粉または澱粉分解物にデキストリンデキストラナーゼを作用させてステビオシド誘導体にグルコースを付加することを包含する、ステビオシド誘導体糖付加物混合物の製造方法であって、枝切り酵素を併用することを包含し、かつ、該ステビオシド誘導体糖付加物混合物が、グルコース分子を1個または2個有するステビオシド誘導体糖付加物を主成分として含有する、方法。