特許
J-GLOBAL ID：200903054851734498
パーボイルドライスの製造法
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
浅村 皓 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-082709
公開番号（公開出願番号）：特開平8-289753
出願日： 1996年04月04日
公開日（公表日）： 1996年11月05日
要約：
【要約】【課題】 パーボイルドライスの製造方法【解決手段】 籾米を水浸漬し、水切りし、加圧蒸気処理し、乾燥し、次いで研磨してパーボイルドライスを製造する。熱、湿潤状態で糠および胚芽の分離後加熱米を冷凍することもできる。
請求項（抜粋）：
米を20〜70°Cで45分〜7時間水に浸漬してその水分含量を33〜40%に上げ、水切りし、3〜5cmの厚さの層で加圧蒸気処理することを特徴とする、籾米からパーボイルドライスの製造法。
IPC (2件)：
FI (2件)：
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