α-L-ラムノシダーゼおよびその製造方法

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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-099586
公開番号（公開出願番号）：特開2000-287681
出願日： 1999年04月07日
公開日（公表日）： 2000年10月17日
要約：

【要約】 (修正有)【課題】高濃度のグルコースおよびエタノール存在下においても活性低下の少ない、グルコース耐性およびエタノール耐性を備えたα-L-ラムノシダーゼおよびその製造方法の提供。【解決手段】ピシア属に属する微生物が生産する、以下の理化学的性質を有するα-L-ラムノシダーゼ:(1)作用:p-ニトロフェニル-α-L-ラムノピラノシドを基質として作用させた場合、p-ニトロフェノールを遊離する。(2)pH安定性:30°Cにて30分間保持した場合、pH5.0〜7.0で安定した酵素活性を示す。(3)至適温度:p-ニトロフェニル-α-L-ラムノピラノシドを基質としてpH6.5で30°Cで10分間反応させたときの至適温度は約40°Cである。(4)エタノール耐性:20容量%エタノール中において67%の相対活性を示す。

請求項（抜粋）：

下記の性質を有するα-L-ラムノシダーゼ。(1)作用:p-ニトロフェニル-α-L-ラムノピラノシドを基質として作用させた場合、p-ニトロフェノールを遊離する。(2)至適pH:p-ニトロフェニル-α-L-ラムノピラノシドを基質として30°Cで10分間反応させたときの至適pHは6.0〜7.0付近にある。(3)pH安定性:30°Cにて30分間保持した場合、pH5.0〜7.0で安定した酵素活性を示す。(4)至適温度:p-ニトロフェニル-α-L-ラムノピラノシドを基質としてpH6.5で30°Cで10分間反応させたときの至適温度は約40°Cである。(5)熱安定性:pH6.5にて30分間保持したとき、20°Cまで安定した酵素活性を示し、それを超えると次第に失活する。(6)阻害剤:p-クロロ安息香酸水銀、塩化第二水銀、塩化第二銅により阻害を受け、エチレンジアミン四酢酸、メルカプトエタノールでは殆ど阻害されない。(7)分子量:SDS-ポリアクリルアミドゲル電気泳動法により測定した分子量は約88,000ダルトンである。(8)等電点:等電点電気泳動法による等電点はpI4.9である。(9)グルコース耐性:500mMグルコース中において76%の相対活性を示す。(10)エタノール耐性:20容量%エタノール中において67%の相対活性を示す。

IPC (3件)：

C12N 9/24 , C12N 1/16 , C12R 1:84

FI (2件)：

C12N 9/24 , C12N 1/16 G

Fターム (12件)：

4B050CC01 , 4B050DD04 , 4B050FF04E , 4B050FF05E , 4B050FF09E , 4B050FF11E , 4B050FF15E , 4B050LL02 , 4B065AA77X , 4B065BB16 , 4B065CA31 , 4B065CA42

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