特許

J-GLOBAL ID：200903055597533513

(Z)-4-デセナールからなる茶飲料用添加剤

発明者： 熊沢 賢二 ,  原田 靖裕 ,  中村 いずみ ,  増田 秀樹
出願人/特許権者： 小川香料株式会社
代理人 (1件)： 高木 千嘉 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-374029
公開番号（公開出願番号）：特開2002-171907
出願日： 2000年12月08日
公開日（公表日）： 2002年06月18日
要約：

【要約】【課題】 茶類が本来持つリーフィーでしっかりとしたコクのあるグリーン香を持った茶飲料を提供することを目的とする。【解決手段】 (Z)-4-デセナールを10-3〜103ppbの濃度添加した茶飲料用香味料組成物を茶飲料に添加することにより、茶類が本来持つリーフィーでしっかりとしたコクのあるグリーン香を持った茶飲料を得ることができる。2-アミノアセトフェノン、2-メトキシ-4-ビニルフェノール、5-オクタノライド、マルトール、メチオナールおよびβ-ダマスコンからなる群から選ばれる1種または2種以上を添加することによりさらに上記の効果が向上する。

請求項（抜粋）：

(Z)-4-デセナールからなる茶飲料用添加剤。

Fターム (3件)：

4B027FB13 ,  4B027FC01 ,  4B027FK02