特許

J-GLOBAL ID：200903056414444181

乳入り飲料用乳化安定剤およびこれを含む乳入り飲料

発明者： 石橋 三希 ,  笹田 誠治
出願人/特許権者： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-164719
公開番号（公開出願番号）：特開2004-008056
出願日： 2002年06月05日
公開日（公表日）： 2004年01月15日
要約：

【課題】乳入り飲料におけるミルク浮き、白色浮遊物、オイルオフ、沈殿を抑制し、風味においても影響を与えることのない乳入り飲料用乳化安定剤及びこれを含む乳入り飲料を提供することを目的とする。【解決手段】グルコン酸ナトリウム及び/又はカリウム、並びに乳化剤を含有する乳入り飲料用乳化安定剤及びこの乳入り飲料用乳化安定剤を含む乳入り飲料を提供することにより、ミルク浮き、白色浮遊物、オイルオフ、沈殿の抑制された乳入り飲料を提供することができる。【選択図】 無し

請求項（抜粋）：

グルコン酸ナトリウム及び/又はグルコン酸カリウム、並びに乳化剤を含有することを特徴とする乳入り飲料用乳化安定剤。

IPC (4件)：

A23C9/152 ,  A23L2/00 ,  A23L2/38 ,  A23L2/62

FI (4件)：

A23C9/152 ,  A23L2/38 P ,  A23L2/00 A ,  A23L2/00 L

Fターム (12件)：

4B001AC40 ,  4B001AC44 ,  4B001AC45 ,  4B001EC53 ,  4B017LC10 ,  4B017LE10 ,  4B017LK06 ,  4B017LK08 ,  4B017LK09 ,  4B017LK18 ,  4B017LL05 ,  4B017LL06