特許
J-GLOBAL ID：200903056458065935
緑茶によるいりこ製品の酸化防止製法及びその緑茶いりこの製品
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
河野 隆一
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-352947
公開番号（公開出願番号）：特開平6-178672
出願日： 1992年12月12日
公開日（公表日）： 1994年06月28日
要約：
【要約】【目的】煎茶に含まれている茶カテキンの利用による抗酸化作用によりいりこ製品の酸化防止をする製法で低カロリーで日もちのよい緑茶いりこの製品を製造する。【構成】緑茶(煎茶)は食べることにってビタミンAやE、クロロフイル、植物繊維を摂取されるものであり、片口いわしにはカルシュウムやビタミンE、DHA、EPA等が含まれているもので、これらの二つの物が還元麦芽糖水あめによって結着されている。厳格に異物を選別されてある片口いわしの全面に対して煎茶に含まれるカテキンを還元麦芽糖水あめで結着被覆するようにしている製法及びその緑茶いりこの製品である。
請求項（抜粋）：
厳格に塵金属等の異物選別をされてある片口いわしを還元麦芽糖水あめが混入されている調味液に漬け込んだ後、出汁切りをした該片口いわし全体に緑茶粉末をコーテイングし、該片口いわし全体にコーテイングしている該緑茶に含まれる茶カテキンの抗酸化作用の利用により酸化防止が出来るようにしたことを特徴とする緑茶によるいりこ製品の酸化防止製法。
IPC (2件)：
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