特許

J-GLOBAL ID：200903056474764550

スクラロース含有組成物及び該組成物を含む可食性製品

発明者： 小島 直人 ,  真殿 昌美 ,  平尾 和隆 ,  三重 正宣 ,  佐藤 亜貴子
出願人/特許権者： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
代理人 (1件)： 三枝 英二 (外8名)
公報種別：再公表公報
出願番号（国際出願番号）：JP2000002496
公開番号（公開出願番号）：WO2000-062628
出願日： 2000年04月17日
公開日（公表日）： 2000年10月26日
要約：

【要約】本発明は、安定な形態のスクラロースを提供するものである。より詳細には、本発明は高温条件下、特に水分含量の少ない条件下及び/または低pH条件下での加温処理によっても安定で有意に甘味の低減や着色(褐変・黒変)が抑制されてなるスクラロースを提供するものである。本発明は特定の物質をスクラロースと共存させることによって達成することができ、これによって安定化されたスクラロース含有組成物は、それ自体甘味料として、また食品や医薬品などに配合して用いることができる。

請求項（抜粋）：

プリン塩基またはプリン塩基を構成成分とする化合物を含有する、スクラロース含有組成物。

IPC (1件)：

A23L 1/236