特許
J-GLOBAL ID：200903056712608693
ゲル状調味料
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
野河 信太郎
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-122486
公開番号（公開出願番号）：特開平8-308527
出願日： 1995年05月22日
公開日（公表日）： 1996年11月26日
要約：
【要約】【構成】 呈味物質及び水を含む液体が、キサンタンガム、ローカストビーンガム及び水溶性ヘミセルロースとでゲル化されたゲル状調味料。【効果】 粘弾性を保持しつつも、切れの良いゲル状の調味料を得ることができ、見栄えの良いものとなる。つまり、液体等の従来の調味料では、目的でない食品にまで調味料がかかることがあったが、本発明のゲル状調味料を用いる場合には、目的とする食品のみにゲル状調味料を適用できることとなる。
請求項（抜粋）：
呈味物質及び水を含む液体が、キサンタンガム、ローカストビーンガム及び水溶性ヘミセルロースとでゲル化されたゲル状調味料。
IPC (2件)：
FI (2件)：
前のページに戻る
