特許

J-GLOBAL ID：200903056743013574

無添加そばの製造法

発明者： 本庄 増巳
出願人/特許権者： 株式会社アロマ化学機械工業 ,  本庄 増巳
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-046299
公開番号（公開出願番号）：特開平7-222563
出願日： 1994年02月08日
公開日（公表日）： 1995年08月22日
要約：

【要約】【目的】 全層そばを微粉砕し、そば粉のみにて機械製麺を可能とする。【構成】 全層そばを3〜40μmの微粉砕し、繋ぎ材料を使用することなく常法により製麺できる製造法。

請求項（抜粋）：

【 請求項1】 全層そば、表層そばの一種、もしくは、混合物、又は、全殼そばの一部を加え3〜40μmに微粉砕したものを、常法により製麺して得られる無添加そばの製造法。