特許
J-GLOBAL ID：200903057044677668
耐熱性ラクトフェリン-鉄結合体及びその製造法
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
藤野 清也
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-050061
公開番号（公開出願番号）：特開平6-239900
出願日： 1993年02月16日
公開日（公表日）： 1994年08月30日
要約：
【要約】【構成】 水に溶解したときのpHが4以下である鉄塩とラクトフェリン溶液とを混合し、重炭酸イオンを含むアルカリ塩でpH4以下に調整して耐熱性ラクトフェリン-鉄結合体を製造する方法。このようにして得られた耐熱性ラクトフェリン-鉄結合体。ラクトフェリン1g当り鉄塩40〜500mg、アルカリ塩0.35〜5gが用いられる。【効果】 ラクトフェリンに耐熱性が付与された状態で鉄結合能が維持されるので、加熱加工する飲食品等にも生体にとって有用なラクトフェリンを添加することができる。
請求項（抜粋）：
ラクトフェリンのアミノ基に重炭酸イオンを介して鉄が結合した耐熱性ラクトフェリン-鉄結合体。
IPC (2件)：
前のページに戻る
