乳化剤

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：本多小平 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-179253
公開番号（公開出願番号）：特開平7-031863
出願日： 1993年07月20日
公開日（公表日）： 1995年02月03日
要約：

【要約】【目的】安全性が高く、乳化力および乳化安定性が一段と高められ、かつ食品に用いた場合に風味の改良された乳化剤を提供する。【構成】エンドウ蛋白質からなることを特徴とする乳化剤。

請求項（抜粋）：

エンドウ蛋白質からなることを特徴とする乳化剤。

IPC (3件)：

B01F 17/30 , A23J 3/14 , A23L 1/035

引用特許：

審査官引用 (1件)

前のページに戻る