特許
J-GLOBAL ID：200903057699605317
結晶ケストース含有キャンデー
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-152002
公開番号（公開出願番号）：特開平10-000057
出願日： 1996年06月13日
公開日（公表日）： 1998年01月06日
要約：
【要約】【課題】砂糖と水飴を使用した通常のキャンデーと同等の吸湿性であり、さらに結晶が生成しにくく、しかもカリッとした食感を有し、且つフラクトオリゴ糖の機能性をも有するシュガーレスタイプキャンデーを、簡便に提供する。【解決手段】フラクトオリゴ糖の1成分である結晶ケストースを糖類の全配合量に対し30〜90重量%含有するキャンデー。
請求項（抜粋）：
結晶ケストースを含有することを特徴とするキャンデー。
IPC (2件)：
A23G 3/00 101
, C07H 3/06
A23G 3/00 101
, C07H 3/06
