特許
J-GLOBAL ID：200903057751847618
凍結解凍耐性ゼリー
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
三枝 英二 (外8名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-349417
公開番号（公開出願番号）：特開平10-179054
出願日： 1996年12月27日
公開日（公表日）： 1998年07月07日
要約：
【要約】【課題】冷凍後解凍しても弾力性及び保型性が保持され、また解凍後の離水が実質的に認められず、更に冷凍時の食感にも優れ、解凍すると凍結前の元の食感と変わらぬゼリーの食感を回復する凍結解凍耐性ゼリーの提供。【解決手段】ネイティブジェランガムを含むことを特徴とする凍結解凍耐性ゼリー。
請求項（抜粋）：
ネイティブジェランガムを含むことを特徴とする凍結解凍耐性ゼリー。
IPC (2件)：
FI (2件)：
引用特許：
審査官引用 (2件)
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特開昭59-088051
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特開昭63-240796
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