特許

J-GLOBAL ID：200903058186404630

油揚製造装置および油揚製造方法

発明者： 井関 直 ,  安良賀 邦夫
出願人/特許権者： 有限会社高橋商店
代理人 (1件)： 土川 晃
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-153774
公開番号（公開出願番号）：特開平6-022720
出願日： 1992年06月12日
公開日（公表日）： 1994年02月01日
要約：

【要約】【目的】 主として片面を膨らまし舟底形にしたいわゆるふかし揚げにより油揚を大量に機械的に製造する油揚製造装置および製造方法。【構成】 上面と底面が開放され油揚が一枚入る大きさの油揚搬送枠20を多数連続して低温油槽10に満たされた油16の表面すれすれに浸漬して低温油槽を移動させることにより油揚搬送枠の中に装入された油揚生地46を油に浮かばせながら揚げ、次いでこの油揚生地を高温油槽12へ移送し、油に浮かんで輸送されたきた油揚を掬い取って反転する油揚反転装置32と、油揚反転装置の間に接続されて配置され反転装置により反転された油揚を油に浮かべたまま搬送する油揚搬送装置34とにより、さらに油揚生地を揚げる。低温油槽において、主として片面が膨張した舟底形の形状となり、次いで高温油槽において反転を繰り返しながら揚げられるので、いわゆるふかし揚げの油揚を人手を要せず大量に製造することができる。

請求項（抜粋）：

低温油槽と、前記低温油に隣接して設置された高温油槽と、上面と底面が開放され油揚が一枚入る大きさの油揚搬送枠を多数連続して前記低温油槽に満たされた油の表面にすれすれに浸漬して前記低温油槽を移動させることにより前記油揚搬送枠の中に装入された油揚生地を油に浮かばせながら揚げる低温揚げ装置と、前記低温油槽と前記高温油槽に跨がって設置され前記低温揚げ装置の油揚搬送枠から取り出された油揚を高温油槽へ移送するガイドプレートと、前記高温油槽において前記低温揚げ装置または油揚搬送装置に接続して配置され油に浮かんで輸送されたきた油揚を掬い取って反転する油揚反転装置と、前記高温油槽において前記油揚反転装置の間に接続されて配置され前記反転装置により反転された油揚を油に浮かべたまま搬送する油揚搬送装置とからなることを特徴とする油揚製造装置。

IPC (2件)：

A23L 1/20 108 ,  A23L 1/20

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開昭61-037079
  
• 特開昭61-037079
  
• 特開昭57-066722