特許
J-GLOBAL ID：200903058861411820
ビタミンK高含有納豆の製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
本多 小平 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-153444
公開番号（公開出願番号）：特開平8-009916
出願日： 1994年07月05日
公開日（公表日）： 1996年01月16日
要約：
【要約】【目的】 ビタミンKを多量に含有する納豆を製造する方法を提供する。【構成】 納豆菌を植菌した蒸煮大豆を発酵させる納豆の製造方法において、上記発酵を、42°C〜50°Cに24〜48時間保持して行なう。
請求項（抜粋）：
納豆菌を植菌した蒸煮大豆を発酵させる納豆の製造方法において、上記発酵を、42°C〜50°Cに24〜48時間保持して行なうことを特徴とするビタミンK高含有納豆の製造方法。
IPC (2件)：
A23L 1/20 109
, A23L 1/302
