特許

J-GLOBAL ID：200903059314314832

低カロリーチョコレート

発明者： 竹森 俊雄 ,  鶴見 利信 ,  伊藤 雅範 ,  上脇 達也
出願人/特許権者： 株式会社ロッテ
代理人 (1件)： 浜田 治雄
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-281433
公開番号（公開出願番号）：特開平7-132047
出願日： 1993年11月10日
公開日（公表日）： 1995年05月23日
要約：

【要約】【目的】 パラチニットと他の糖分とを組合せ、および乳化剤として複数のものを併用することにより、嗜好性と感触とを良好にすると共に、低カロリー化を容易に実現することができる低カロリーチョコレートを提供する。【構成】 糖質としてパラチニットおよび易吸湿性の糖と、乳化剤としてレシチンおよびレシチン以外の親油性乳化剤とを併用する。また、油脂として、カカオ脂、カカオ代用脂から選択される1種以上並びに乳脂肪および/または液状植物性油脂を併用する。さらに、カルシウム含有素材またはマグネシウム含有素材を添加する。

請求項（抜粋）：

糖質としてパラチニットおよび易吸湿性の糖と、乳化剤としてレシチンおよびレシチン以外の親油性乳化剤とを使用することを特徴とする感触の改良された低カロリーチョコレート。

IPC (2件)：

A23G 1/00 ,  A23D 9/00 500

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開平1-196260
  
• 特開昭59-135841
  
• 特開平4-158744