ゴーヤー発泡酒およびその製造方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：小野信夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-135956
公開番号（公開出願番号）：特開2003-325157
出願日： 2002年05月10日
公開日（公表日）： 2003年11月18日
要約：

【要約】【課題】ゴーヤーの優れた薬理効果を有効に利用し、その消費量を増加させるための、ゴーヤーを加工製品の形で摂取できるようにした食品形態を提供すること。【解決手段】ゴーヤー、黒糖、麦芽エキスおよび水を含有する麦汁に、酵母を接種し、これを発酵させて得られるゴーヤー発泡酒並びに細かく粉砕したゴーヤーを黒糖および麦芽エキスを含有する水溶液中に加えて煮沸し、次いで濾過により固形分を除去した後、酵母を接種して発酵させることを特徴とするゴーヤー発泡酒の製造方法。

請求項（抜粋）：

ゴーヤー、黒糖、麦芽エキスおよび水を含有する麦汁に、酵母を接種し、これを発酵させて得られるゴーヤー発泡酒。

Fターム (3件)：

4B015AG03 , 4B015AG04 , 4B015AG09

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