特許
J-GLOBAL ID：200903059723440653
新鮮な風味を有する加糖成型冷凍果実
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-123043
公開番号（公開出願番号）：特開平7-031366
出願日： 1994年05月12日
公開日（公表日）： 1995年02月03日
要約：
【要約】【構成】 果実に少なくとも糖を含浸させ、柔軟性および接着性を有する加糖果実となし、これをそのまま、添加物を併用することなく、任意の形状の型枠に詰め、接着、成型し、冷凍処理してなる加糖成型冷凍果実。【効果】 種々の形状と重量の加糖果実のみを原料とし、一定の形状、寸法および重量を有する任意の成型物を多量に製造でき、これを利用する各種冷菓製品の多様化、量目の均一化がはかれる。また、冷凍状態でも新鮮な果実の風味、組織、食感等を有する冷凍果実を必要な時いつでも利用できる。
請求項（抜粋）：
果実を成型または接着成型できる量の糖を少なくとも含浸させた1個または複数個の非流動性の加糖果実を、添加物を併用することなく、そのまま任意の形状の型枠に詰め、成型しまたは接着とともに成型し、冷凍処理してなる新鮮な風味を有する加糖成型冷凍果実。
IPC (2件)：
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