特許

J-GLOBAL ID：200903059778044838

魚介類の卵の処理加工方法

発明者： 若目田 篤 ,  佐藤 成美 ,  西本 真一郎 ,  木村 省二
出願人/特許権者： 大洋漁業株式会社
代理人 (1件)： 平木 祐輔 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-339174
公開番号（公開出願番号）：特開平5-268915
出願日： 1992年12月18日
公開日（公表日）： 1993年10月19日
要約：

【要約】【構成】 サケ、スケソウダラ等の魚介類の卵にコラゲナーゼを添加することを特徴とする魚介類の卵の処理加工方法。【効果】 魚介類の卵質を加工処理に適したものに調節し、すぐれた魚介類の卵の加工製品を提供する。

請求項（抜粋）：

魚介類の卵にコラゲナーゼを添加することを特徴とする魚介類の卵の処理加工方法。