特許

J-GLOBAL ID：200903059856251489

食品用結合剤およびその製造法

発明者： レミ トマス
出願人/特許権者： ソシエテ デ プロデユイ ネツスル ソシエテ アノニム
代理人 (1件)： 浅村 皓 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-217651
公開番号（公開出願番号）：特開平10-066555
出願日： 1997年08月12日
公開日（公表日）： 1998年03月10日
要約：

【要約】【課題】 本発明の課題は、熱水および熱い乳の両方に容易に分散する、被覆粒子から成る結合剤を供することである。【課題を解決する手段】 それぞれデンプン質および/又はタンパク質材料の中心部、乳化剤から成る内部の被覆および食用油から成る外部の被覆を有する、被覆粒子の結合剤を供する。

請求項（抜粋）：

デンプン質および/又はタンパク質の材料の中心部、乳化剤を含む内部被覆および食用油を含む外部被覆を有する、被覆粒子。

IPC (6件)：

A23P 1/06 ,  A23D 9/007 ,  A23J 7/00 ,  A23L 1/03 ,  A23L 1/0522 ,  A23L 1/40

FI (6件)：

A23P 1/06 ,  A23J 7/00 ,  A23L 1/03 ,  A23L 1/40 ,  A23D 9/00 518 ,  A23L 1/195