特許

J-GLOBAL ID：200903059943964190

苦味抑制剤

発明者： 其田 千志穂 ,  酒井 恵一 ,  村瀬 和良
出願人/特許権者： 味の素株式会社
代理人 (1件)： 霜越 正夫 (外1名)
公報種別：再公表公報
出願番号（国際出願番号）：JP1999005559
公開番号（公開出願番号）：WO2000-021390
出願日： 1999年10月08日
公開日（公表日）： 2000年04月20日
要約：

【要約】苦味を有する物質(アミノ酸、ペプチド、キニーネ・カフェイン・ミネラル等)1種類以上にポリ-γ-グルタミン酸を添加することにより、苦味を低減する。

請求項（抜粋）：

ポリ-γ-グルタミン酸、その分解物及びその塩類から選ばれた1種以上を有効成分とする苦味抑制剤。

IPC (3件)：

A23L 1/22 ,  A23L 1/015 ,  A23L 1/305

FI (3件)：

A23L 1/22 Z ,  A23L 1/015 ,  A23L 1/305