特許
J-GLOBAL ID：200903061176077276
チーズホエー飲料の製造法
発明者：
,
,
,
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
久保田 藤郎
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-315821
公開番号（公開出願番号）：特開平9-131162
出願日： 1995年11月10日
公開日（公表日）： 1997年05月20日
要約：
【要約】【課題】 チーズの製造に際し、特有のフレーバーのないチーズホエーを調製してホエー飲料の製造に利用すること。【解決手段】 チーズホエー飲料を製造するにあたり、75°C,1分〜5分又はこれと同等以上の条件で殺菌処理したチーズ製造原料牛乳にスターター乳酸菌を作用させて得られるチーズホエーを用いることを特徴とするチーズホエー飲料の製造法。
請求項（抜粋）：
チーズホエー飲料を製造するにあたり、75°C,1分〜5分又はこれと同等以上の条件で殺菌処理したチーズ製造原料牛乳にスターター乳酸菌を作用させて得られるチーズホエーを用いることを特徴とするチーズホエー飲料の製造法。
IPC (2件)：
FI (2件)：
前のページに戻る
