特許
J-GLOBAL ID：200903061403233417
抗変異原性を有する新規乳酸菌及びこれを含有する食品
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
福島 三雄 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-297899
公開番号（公開出願番号）：特開平11-113564
出願日： 1997年10月14日
公開日（公表日）： 1999年04月27日
要約：
【要約】【課題】 3-アミノ-1-メチル-5H-ピリド[2,3-b]インドール等の変異原物質に対する高い抗変異原性を有する新規乳酸菌の提供。【解決手段】 GYP液体培地で、初発pH6.8、37°C、16時間培養したとき、下記の菌学的性質を有する新規乳酸菌ラクトバチルス・デルブルッキィ・ブルガリカスTY700(FERM P-16048)、(1)形態:長桿状、(2)グラム染色:陽性、(3)運動性:なし、(4)胞子:なし、(5)カタラーゼ:なし、(6)通性嫌気性、(7)生育温度範囲:20〜40°C、(8)生育pH範囲:4.0〜9.3、(9)乳酸発酵:ホモ型、(10)乳酸の旋光性:D(-)、(11)糖の発酵性:グルコース,マンノース,フルクトース,ラクトースは陽性。
請求項（抜粋）：
下記の菌学的性質を有する高い抗変異原性の新規乳酸菌ラクトバチルス・デルブルッキィ・ブルガリカスTY700(FERM P-16048)。GYP液体培地で、初発pH6.8、37°C、16時間培養したときの菌の形態(1)菌の形態 長桿状(2)グラム染色 陽性(3)運動性 なし(4)胞子 なし(5)カタラーゼ なし(6)通性嫌気性(7)生育温度範囲 20〜40°C(8)生育pH範囲 4.0〜9.3(9)乳酸発酵 ホモ型(10)乳酸の旋光性 D(-)(11)糖の発酵性 グルコース、マンノース、フルクトース、ラクトースは陽性
IPC (3件)：
C12N 1/20
, A23C 9/123
, C12R 1:225
