特許

J-GLOBAL ID：200903061885891386

呈味改善法および呈味改善柿渋製剤

発明者： ▲桑▼原 浩誠 ,  中村 喜孝
出願人/特許権者： 丸善製薬株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-318664
公開番号（公開出願番号）：特開2001-103918
出願日： 1999年10月05日
公開日（公表日）： 2001年04月17日
要約：

【要約】【課題】柿渋の渋味、収斂味等を改善し、食品として柿渋を摂取を容易にする手段を提供する。【解決手段】柿渋に分子量が1000〜2000のデンプン加水分解物とを混合溶解した後、噴霧乾燥等の方法により乾燥させた柿渋粉末を利用する。

請求項（抜粋）：

分子量が1000〜2000のデンプン加水分解物と柿渋を混合溶解した後、乾燥することを特徴とする柿渋の呈味を改善する方法。

IPC (3件)：

A23L 1/212 ,  A23G 3/00 101 ,  A23G 3/30

FI (4件)：

A23L 1/212 A ,  A23L 1/212 Z ,  A23G 3/00 101 ,  A23G 3/30

Fターム (9件)：

4B014GB07 ,  4B014GB13 ,  4B014GG09 ,  4B016LC02 ,  4B016LG01 ,  4B016LK09 ,  4B016LK18 ,  4B016LP08 ,  4B016LP13