特許

J-GLOBAL ID：200903061989479657

固形油脂食品

発明者： 菊地 英知
出願人/特許権者： 理研ビタミン株式会社
代理人 (1件)： 佐々木 功 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-187998
公開番号（公開出願番号）：特開平7-039351
出願日： 1993年07月29日
公開日（公表日）： 1995年02月10日
要約：

【要約】【目的】 カレールー、ハヤシルー、シチュールーなどの固形油脂食品であって、長期間にわたってその表面の光沢を維持することができ、色や艶の良好なブルーミング耐性に優れ、その商品価値を維持することができる固形油脂食品を提供すること。【構成】 食用油脂、粉体食材および調味料を主成分として構成される固形油脂食品であって、平均HLBが2〜10である乳化剤を0.05〜10重量%含有せしめたことからなる固形油脂食品である。

請求項（抜粋）：

食用油脂、粉体食材および調味料を主成分として構成される固形油脂食品であって、平均HLBが2〜10である乳化剤を0.05〜10重量%含有せしめたことを特徴とする固形油脂食品。