特許
J-GLOBAL ID：200903062356073968
練り香辛料
発明者：
,
,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-224593
公開番号（公開出願番号）：特開平11-056291
出願日： 1997年08月21日
公開日（公表日）： 1999年03月02日
要約：
【要約】【課題】 わさびやからしなどの天然香辛料の風味を常温で長期間保持し、単糖類や糖アルコールの添加に伴う外観の不自然な照りや透明感がなく、しかも醤油などへの溶けのよい練り香辛料の提供。【解決手段】 単糖類及び糖アルコールのうち少なくとも1種以上並びに、乳糖及び乳化剤を含有し、水分活性値が0.70〜0.90であることを特徴とする練り香辛料、により上記課題が解決される。
請求項（抜粋）：
単糖類及び糖アルコールのうち少なくとも1種以上並びに、乳糖及び乳化剤を含有し、水分活性値が0.70〜0.90であることを特徴とする練り香辛料。
IPC (2件)：
FI (2件)：
A23L 1/221 D
, A23L 1/225
