特許

J-GLOBAL ID：200903062437848042

新規ゴマ入り豆腐

発明者： 渡辺 惠美子
出願人/特許権者： 渡辺 惠美子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-137807
公開番号（公開出願番号）：特開2003-289820
出願日： 2002年04月04日
公開日（公表日）： 2003年10月14日
要約：

【要約】【課題】 誰もがどこでも手軽に食することができ、かつ栄養に富み、風味豊かで、香ばしく、まろやかで、色彩が美しく、かつ総菜、サラダ、デザートとして最適なゴマ入り豆腐。【解決手段】 ゴマ又は野菜類、海産物の持つ栄養素と味、香り、色を組み合せることにより、高い栄養価、豊かな風味、香ばしさ、まろやかさ、色彩の美しさを提供する。

請求項（抜粋）：

鍋に炒りゴマ及び練りゴマを入れて加水し撹拌し煮立て、それを適温に加熱した豆乳に加え撹拌混合してゴマ豆乳混合液を製し、その混合液ににがり、凝固剤を添加して凝固させて形成される、前記諸成分が混合一体となったことを特徴とする豆腐。

Fターム (6件)：

4B020LB02 ,  4B020LC02 ,  4B020LC05 ,  4B020LG05 ,  4B020LK10 ,  4B020LK11