多色麺類食品およびその製法

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：山内康伸
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-117328
公開番号（公開出願番号）：特開平5-304917
出願日： 1991年05月22日
公開日（公表日）： 1993年11月19日
要約：

【要約】【目的】多色化され、栄養補給に効果のある多色麺類食品およびその製法を提供する。【構成】本発明の麺類食品は、1本の麺線が、互いに色の異なる2以上の麺層の積層体であることを特徴とする。各麺層の色を異ならせるため野菜パウダーを含有させる。また、本発明の多色麺類食品の製法は、小麦粉を主成分とする麺生地を2以上用意し、各麺生地のうち一の麺生地には着色粉末を混入せず他の麺生地に着色粉末を混入するようにするか、あるいは各麺生地のそれぞれに異なる色の着色粉末を混入し、その後平たく圧延して互いに異なる2以上の麺帯を作り、ついで各麺帯を重ね合せ、さらにその積層体を線状に切って、多色麺線を得る。

請求項（抜粋）：