特許
J-GLOBAL ID：200903063473761030
サツマイモ麹による醗酵食品
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-085445
公開番号（公開出願番号）：特開平6-113800
出願日： 1991年01月23日
公開日（公表日）： 1994年04月26日
要約：
【要約】【目的】 サツマイモ麹から作った醗酵食品。【構成】 サツマイモを磨砕・脱汁・蒸煮して造粒し、麹菌を繁殖させたものを、唯一の炭水化物源とする醗酵食品。
請求項（抜粋）：
サツマイモを磨砕し、脱汁したのち蒸煮し、造粒して麹菌を繁殖せしめた麹を唯一の炭水化物材料とする、サツマイモ麹による醗酵食品。
IPC (4件)：
A23L 2/38 102
, A23L 1/00
, A23L 1/202 104
, A23L 1/214
