特許
J-GLOBAL ID：200903063631165262
フライ衣用改良剤
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
箕浦 清
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-249950
公開番号（公開出願番号）：特開平7-079711
出願日： 1993年09月10日
公開日（公表日）： 1995年03月28日
要約：
【要約】【構成】 フライ衣用改良剤として、飽和ジグリセリンモノ脂肪酸エステルと飽和ソルビタン脂肪酸エステルを含有する。【効果】 本発明によれば、モノエステル含量が50%以上の飽和ジグリセリンモノ脂肪酸エステルと飽和ソルビタン脂肪酸エステルを配合することにより、フライ類の外観,食感,冷凍耐性を向上させるフライ衣用改良剤を得ることが可能となる。
請求項（抜粋）：
飽和ジグリセリンモノ脂肪酸エステルと飽和ソルビタン脂肪酸エステルを必須成分とすることを特徴とするフライ衣用改良剤。
IPC (2件)：
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