特許

J-GLOBAL ID：200903063633757558

フライ食品用の具材

発明者： 鍋田 裕光 ,  五安城 淳
出願人/特許権者： 旭化成工業株式会社
代理人 (1件)： 清水 猛 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-059994
公開番号（公開出願番号）：特開平8-228730
出願日： 1995年02月24日
公開日（公表日）： 1996年09月10日
要約：

【要約】【目的】 プレフライした後、冷凍保存されて使用された場合でも、オーブントースターや電子レンジ等のより簡便な調理法によって、フライ直後のようなパリパリ、サクサク、カリカリ等と表現されるクリスピーな食感の美味しく食することのできるフライ食品用の具材およびフライ食品を提供する。【構成】 フライ食品用の具材に対し、架橋澱粉、カラギーナンおよび乳酸Naのうち少なくとも1種を添加してなるフライ食品用の具材、および該具材を用いてなるフライ食品。

請求項（抜粋）：

フライ食品用の具材に対し、架橋澱粉、カラギーナンおよび乳酸Naのうち少なくとも1種類を添加してなることを特徴とするフライ食品用の具材。

IPC (2件)：

A23L 1/48 ,  A23L 1/01

FI (2件)：

A23L 1/48 ,  A23L 1/01 E

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 特開昭50-129760
  
• 特開昭50-129760
  
• 特開平1-222743
  
• 特開平1-222743