抗酸化系を含むインスタント飲料

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：浅村皓 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-026381
公開番号（公開出願番号）：特開平11-266842
出願日： 1999年02月03日
公開日（公表日）： 1999年10月05日
要約：

【要約】【課題】本発明の課題は、コーヒーのようなそれ自身抗酸化力のある飲料成分を含むインスタント飲料および飲料濃縮物から酸素を除去する、比較的安価で効果的な抗酸化系を供して、飲料および飲料濃縮物のフレーバおよびアロマを改良することである。【課題を解決する手段】グルコースオキシダーゼ、グルコースオキシダーゼ基質、カタラーゼおよび無機の酸素捕捉剤を包含する抗酸化系を、飲料および飲料濃縮物の製造工程で加える。

請求項（抜粋）：

抗酸化系を含むインスタント飲料において、抗酸化系はグルコースオキシダーゼ、グルコースオキシダーゼ基質およびカタラーゼを含む酵素組成物、および無機の酸素捕捉剤を包含することを特徴とする、上記インスタント飲料。

IPC (4件)：

A23L 2/42 , A23F 5/36 , A23L 2/39 , C12N 9/04

FI (4件)：

A23L 2/00 N , A23F 5/36 , C12N 9/04 D , A23L 2/00 Q

引用特許：

出願人引用 (6件)

特開昭61-271959
特公昭46-041568
ビタミンA可溶化水溶液
公報種別：公開公報出願番号：特願平3-195889 出願人：ライオン株式会社

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審査官引用 (12件)

特開昭61-271959
特開昭61-271959
特公昭46-041568

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