鉄-カゼイン複合体およびその製造法

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：藤野清也 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-259572
公開番号（公開出願番号）：特開平9-077793
出願日： 1995年09月13日
公開日（公表日）： 1997年03月25日
要約：

【要約】【課題】加熱殺菌しても鉄特有の収斂味がなく、高い鉄補強効果を有する鉄-カゼイン複合体及びその製造法の提供。【解決手段】 i)炭酸、ii) 重炭酸または iii) これらの混合物を含むA溶液と、鉄を含むB溶液及びカゼイン類を含むC溶液の3者を適宜の順序で混合することによって得ることができる。(ただし、炭酸、重炭酸と鉄のみが共存することはさける)。得られる鉄-カゼイン複合体は、カゼイン類1分子当たり、鉄1〜1,000 原子、炭酸、重炭酸1分子以上を含み、加熱殺菌しても収斂味を示す。無機鉄塩にくらべて高い貧血防止効果を示す。

請求項（抜粋）：

次の性質を示す炭酸および/または重炭酸-鉄-カゼイン複合体。1)カゼイン類1分子当り、鉄を1乃至1000原子、かつ炭酸および/または重炭酸1分子以上を含有すること、2)加熱殺菌しても鉄独特の収斂味がないこと。

IPC (3件)：

C07K 14/47 , C07K 1/113 , A61K 38/17 ACC

FI (3件)：

C07K 14/47 , C07K 1/113 , A61K 37/16 ACC

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