特許

J-GLOBAL ID：200903063775475185

還元澱粉糖組成物及びその製造方法並に該組成物を含有する飲食物

発明者： 戸塚 篤史 ,  中久喜 輝夫 ,  海野 剛裕 ,  布施 雅昭 ,  須賀 守 ,  加藤 和昭
出願人/特許権者： 日本食品化工株式会社 ,  東和化成工業株式会社
代理人 (1件)： 太田 恵一
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-221158
公開番号（公開出願番号）：特開平5-038272
出願日： 1991年08月07日
公開日（公表日）： 1993年02月19日
要約：

【要約】【構成】 固形物あたり、マルトヘキサイトールとマルトヘプタイトールとの混合物を30〜80重量%、DP≧8の糖アルコールを40重量%以下含有する。【効果】 粘度が程よく高く、刺激が無くまろやかで上品な甘味を有しつつ、甘味度が砂糖の10〜30%程度と低く、また、従来の糖類よりも耐熱性が高くて、嫌な臭いがせず、老化等の品質低下が起こらず、現代の糖質に対する高度な要求に応えられ、経済的に製造することができる。

請求項（抜粋）：

固形物あたり、マルトヘキサイトールとマルトヘプタイトールとの混合物を30〜80重量%、DP≧8の糖アルコールを40重量%以下含有することを特徴とする、還元澱粉糖組成物。

IPC (5件)：

A23L 1/236 ,  C12P 7/18 ,  C12P 19/14 ,  C12P 19/16 ,  C07H 3/06