特許

J-GLOBAL ID：200903063857543006

キャンデー用組成物及びそれを用いたキャンデーの製造方法

発明者： 大橋 且明 ,  瀬川 めぐみ ,  北嶋 徹 ,  岡本 直記
出願人/特許権者： 東和化成工業株式会社
代理人 (1件)： 太田 恵一
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-207554
公開番号（公開出願番号）：特開平10-028531
出願日： 1996年07月19日
公開日（公表日）： 1998年02月03日
要約：

【要約】【課題】 製造時の型枠からの外し易さが良好で、スタンピング方法等による成形が容易であり、固化前と固化後の体積変化が殆ど無いために成形しやすく、製造後のキャンデーが適度な歯脆さや、低い吸湿性、40〜60°Cの高い温度での保型安定性等を有する良好な品質である。【解決手段】 固形物が、(a)ソルビトール1〜10重量%、マルチトール43〜67重量%、マルトトリイトール13〜25重量%、重合度4以上のオリゴ糖アルコール10〜30重量%から成る糖アルコール組成物70〜95重量部、及び(b)分岐デキストリン還元物5〜30重量部から成るキャンデー用組成物。

請求項（抜粋）：

固形物が、(a)ソルビトール1〜10重量%、マルチトール43〜67重量%、マルトトリイトール13〜25重量%、重合度4以上のオリゴ糖アルコール10〜30重量%から成る糖アルコール組成物70〜95重量部、及び(b)分岐デキストリン還元物5〜30重量部から成ることを特徴とするキャンデー用組成物。

IPC (2件)：

A23G 3/00 101 ,  A23L 1/236

FI (2件)：

A23G 3/00 101 ,  A23L 1/236 A