特許

J-GLOBAL ID：200903063914524536

トランス酸含有量の低い可塑性油脂の製造法

発明者： 阿部 茂 ,  東海林 茂 ,  小山 建次 ,  井越 裕栄
出願人/特許権者： 月島食品工業株式会社 ,  日揮化学株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-285494
公開番号（公開出願番号）：特開平7-118688
出願日： 1993年10月21日
公開日（公表日）： 1995年05月09日
要約：

【要約】【構成】 パラジウム、白金等の貴金属触媒とエステル交換に用いる触媒であるナトリウムメトキシドとを共存させ、反応温度を60〜120°Cとした非選択的水素添加条件下で水素添加反応を行う。【効果】 油脂を水素添加する際に生成するトランス酸含有量が低く、可塑性範囲が広い油脂を得ることができ、マーガリン、ショートニング等の食用加工油脂に利用することができる。

請求項（抜粋）：

ナトリウムメトキシドの存在下において、パラジウム、白金等の貴金属触媒を用いて水素添加することを特徴とするトランス酸含有量の低い可塑性油脂の製造方法。

IPC (3件)：

C11C 3/12 ,  A23D 9/00 ,  C07B 61/00 300