特許
J-GLOBAL ID：200903064311174626
コンベクションオーブン
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
渡部 温
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-306378
公開番号（公開出願番号）：特開平9-126462
出願日： 1995年11月01日
公開日（公表日）： 1997年05月16日
要約：
【要約】【課題】 コンベクションオーブンの熱風循環系統を抜本的に見直して、熱風の強弱や庫内各部の温度差の低減されたコンベクションオーブンを提供する。【解決手段】 本発明のコンベクションオーブン1は、加熱庫3の外に設置された熱交換器17と、正逆両方向に送風可能な送風手段(ファン15L、15R)を有する。加熱庫3、熱交換器17、ファン15は、ダクト13で結ばれている。このダクト13の両端は、送風口11L及び11Rとして加熱庫3内に互いに対向して開口している。このようにすることによって、庫内にファンがある場合に比べ、庫内の風の流れが良くなり、調理物の焼きムラが少なくなる。さらに、ある時間(一例10〜30秒)毎に熱風の吹き出し・吸い込み方向を逆にして運転すれば(リバース運転)さらに効果が高い。
請求項（抜粋）：
調理物を加熱調理する加熱庫と、この加熱庫外に設置された熱交換器と、同じく加熱庫外に設置された正逆両方向に送風可能な送風手段と、加熱庫、熱交換器、送風手段間を結ぶダクトであって、その両端が送風口として加熱庫内に互いに対向して開口しているダクトと、を具備することを特徴とするコンベクションオーブン。
引用特許：
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