液状食品の取扱い装置の洗浄殺菌方法及びその洗浄殺菌機構

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：辻本一義
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-199558
公開番号（公開出願番号）：特開平9-038175
出願日： 1995年08月04日
公開日（公表日）： 1997年02月10日
要約：

【要約】【課題】従来よりも付着した残渣などの洗浄性に優れるとともに殺菌作用がある液状食品の取扱い装置の洗浄殺菌方法及びその洗浄殺菌機構を提供しようとするもの。【解決手段】この液状食品の取扱い装置の洗浄殺菌方法は、液状食品の取扱い装置と電解通路12との間に電解質を含む水溶液の循環経路を形成し、電解通路12における電解質を含む水溶液の電気分解により生成させた酸化殺菌作用を有する水溶液を循環経路中に循環させることによって、前記水溶液の酸化殺菌作用により液状食品の取扱い装置の食品流通経路を洗浄殺菌するようにした。

請求項（抜粋）：

液状食品の取扱い装置と電解通路との間に電解質を含む水溶液の循環経路を形成し、電解通路における電解質を含む水溶液の電気分解により生成させた酸化殺菌作用を有する水溶液を循環経路中に循環させることによって、前記水溶液の酸化殺菌作用により液状食品の取扱い装置の食品流通経路を洗浄殺菌するようにしたことを特徴とする液状食品の取扱い装置の洗浄殺菌方法。

IPC (3件)：

A61L 2/02 , A23C 7/02 , A23L 2/42

FI (3件)：

A61L 2/02 Z , A23C 7/02 , A23L 2/00 N

引用特許：

審査官引用 (2件)

特開昭63-166491
特開昭63-166491

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