特許
J-GLOBAL ID：200903064376133307
非還元性糖質生成酵素とその製造方法並びに用途
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-349216
公開番号（公開出願番号）：特開平7-143876
出願日： 1993年12月28日
公開日（公表日）： 1995年06月06日
要約：
【要約】【目的】 澱粉部分分解物から非還元性糖質の製造方法の確立とその用途開発を目的とする。【構成】 本発明は、グルコース重合度が3以上から選ばれる1種または2種以上の還元性澱粉部分分解物からトレハロース構造を有する非還元性糖質を生成する新規非還元性糖質生成酵素とその製造方法、それを産生する微生物、加えて、この新規非還元性糖質生成酵素を用いて製造される末端にトレハロース構造を有する非還元性糖質、これを含有する低還元性糖質、およびこれらから製造されるトレハロース、並びにこれら非還元性糖質を含有せしめた組成物を主な構成とする。
請求項（抜粋）：
還元性澱粉部分分解物からトレハロース構造を有する非還元性糖質を生成する非還元性糖質生成酵素。
IPC (7件)：
C12N 9/24
, A23L 1/236
, C07H 3/04
, C07H 3/06
, C08B 37/00
, C12P 19/14
, C12R 1:41
