特許
J-GLOBAL ID：200903064686337158
金箔を貼り付けた食肉加工品及びその製造方法
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
福田 武通 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-219269
公開番号（公開出願番号）：特開平5-038274
出願日： 1991年08月06日
公開日（公表日）： 1993年02月19日
要約：
【要約】【目的】 食肉加工品の表面に不規則なひび割れ模様を有する金箔被覆層を安定に形成する様にしたことを目的とする。【構成】 金箔と可食性の植物性多糖類とからなる金箔接着シートを食肉加工品の表面に貼着した後、その表面に水分を存在させて不規則なひび割れ模様を生じさせ、その後加熱処理することにより、食肉加工品の表面に不規則なひび割れ模様を有する安定な金箔被覆層を形成するようにした構成である。
請求項（抜粋）：
不規則なひび割れ模様を有する金箔被覆層がその表面に安定に形成されていることを特徴とする金箔を貼り付けた食肉加工品。
IPC (4件)：
A23L 1/317
, A23B 4/00
, A23L 1/31
, B44C 1/14
