特許
J-GLOBAL ID：200903064792304200
微粒化セルロース系素材含有のゼリー状食品
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-325466
公開番号（公開出願番号）：特開平5-161460
出願日： 1991年12月10日
公開日（公表日）： 1993年06月29日
要約：
【要約】【目的】 従来のゼリー状食品よりも優れた保形性、弾力性、ゲル形成能をもち、優れたテクスチャーをもつゼリー状食品を供給する。【構成】 セルロースが従来到達し得なかったレベルにまで微小化された積算体積50%の粒径が0.3〜6μmであり、かつ3μm以下の粒子の体積が25%以上の微粒化セルロース系素材が0.1〜5重量部添加された、ゼリー状食品。
請求項（抜粋）：
積算体積50%の粒径が0.3〜6μmであり、かつ3μm以下の粒子の体積が25%以上の微粒化セルロース系素材を0.1〜5重量部分散していることを特徴とする微粒化セルロース系素材含有のゼリー状食品。
IPC (3件)：
A23L 1/06
, A23L 1/00
, A23L 1/187
