特許

J-GLOBAL ID：200903065048972985

フレーバー増強剤

発明者： 高橋 伸彰 ,  川合 信行
出願人/特許権者： 雪印乳業株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-079564
公開番号（公開出願番号）：特開2001-258501
出願日： 2000年03月22日
公開日（公表日）： 2001年09月25日
要約：

【要約】【課 題】 様々な飲食品が本来持っている風味を損なうことなくフレーバーを増強するフレーバー増強剤を提供する。また、フレーバーを増強した飲食品を提供する。【解決手段】 フレーバー増強剤の有効成分として、遊離アミノ酸のアラニン及びアルギニンを選択する。これにより様々な飲食品が本来持っている風味を損なうことなくフレーバーを増強する。

請求項（抜粋）：

遊離アミノ酸のアラニン及びアルギニンを有効成分とすることを特徴とするフレーバー増強剤。

IPC (7件)：

A23L 1/227 ,  A23C 9/13 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/187 ,  A23L 1/39 ,  A23G 9/02 ,  A23L 2/00

FI (7件)：

A23L 1/227 Z ,  A23C 9/13 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/187 ,  A23L 1/39 ,  A23G 9/02 ,  A23L 2/00 A

Fターム (32件)：

4B001AC05 ,  4B001AC31 ,  4B001EC01 ,  4B014GB18 ,  4B014GK01 ,  4B014GK05 ,  4B014GL09 ,  4B017LC02 ,  4B017LG02 ,  4B017LG04 ,  4B017LK14 ,  4B017LL09 ,  4B025LB17 ,  4B025LG32 ,  4B025LG33 ,  4B025LG53 ,  4B025LK07 ,  4B036LC01 ,  4B036LF03 ,  4B036LH14 ,  4B036LK06 ,  4B041LC01 ,  4B041LD02 ,  4B041LK13 ,  4B041LK30 ,  4B047LB08 ,  4B047LB09 ,  4B047LF05 ,  4B047LF07 ,  4B047LF08 ,  4B047LF09 ,  4B047LG15